Bodag, töltött káposzta, lecsó és oldalas: újra Gipsy Cooking Night

Ha még nem ismertek volna rá, eddig a bodag „titkos” összetevőit olvashatták Buri Evelin, az Eszterházy Károly Egyetem Roma Szakkollégiumának tagja tolmácsolásában, akivel az eheti Gipsy Cooking Nighton találkozhattunk.

[caption id="" align="alignleft" width="640"] Töltött káposztát, lecsót is kínáltak a bodag mellé Fotó: Huszár M.
[/caption]

A rendezvényt már évek óta, félévenként megszervezik a szakkollégium tagjai, ezzel népszerűsítve a roma gasztronómiát és a roma kultúrát. A legtöbb alkalommal maguk a hallgatók készítik – többnapos közös munkával – a legjellegzetesebb roma ételeket. Ez alkalommal, a konferenciával egybekötött gasztronómiai esten a már említett bodag mellett töltött káposztát, lecsót és oldalast kóstolhattak a rendezvény résztvevői, a hallgatók rövid prezentációját követően, melyben szintén az étkezési szokásaikat „tálalták”.

– Úgy gondolom a Cooking Nigt remek teret ad a kötetlen beszélgetésekhez. Először a gasztronómiánkról, ezen túl pedig rólunk is képet kaphatnak a vendégek – fogalmazta meg gondolatait Evelin, akit arra kértünk, emelje ki, mitől lesznek a magyar ételek a roma gasztronómia sajátjai.

Elmondta, hogy rengeteg olyan specialitásuk van, mely igazán „romássá” teszi ételeiket. Az egyik ilyen, véleménye szerint az étkek fűszerezése, vagy épp az, hogy a bab kiemelt szerephez jut gasztronómiájukban. Olyannyira, hogy náluk közkedvelt a sokak számára talán furcsának tűnő babos tészta.

– Ilyen, számunkra fontos alapanyagok még a káposzta, vagy a belsőségek. A magyar konyhától kissé eltérő az is, hogy mi tyúkból is készítünk gulyást – sorolta az érdekességeket Buri Evelin. Ételeiket a tálalásnál sosem aprózzák el, nagyobb adagokban szervírozzák azokat, akár a családi étkezéseknél. Végezetül arra kértük hogy ajánljon egy ételt.

– A lecsót ajánlom bodaggal, akár húsos változatában is. Ez az étel bármelyik napszakban kitűnő: reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is – fűzte hozzá Buri Evelin. A Cooking Night­on fiatalok és idősebbek, romák és magyarok együtt kalandozhattak a gasztronómia világában.