HEOL

– Miképpen lehet „lefordítani” a hétköznapok szintjére a legrangosabbnak tartott szakmai elismerést a pincészet, illetve az Egri Borvidék életében?
– Leginkább reményeket társítok mellé, nem is annyira konkrétumokat. Az elismerés erősítheti a borászatunkat, ugyanakkor a borértők és a laikus fogyasztók figyelmét is a borvidékünkre irányíthatja. Rendkívüli a felelősség, hiszen nagyon jó borokat kell készítenünk. A legnehezebb ugyanis az érdeklődés felkeltése, mert ha már valaki eljut idáig, van remény, hogy kedvet kap a további kóstolókra. Másrészt mindent alá kell rendelni a borvidék érdekeinek, hiszen csak így remélhetjük, hogy utódaink is megtalálják számításukat ezen a pályán.

– Miben rejlik a szőlőbirtok és a pincészet igazi ereje?
– Egyrészt igyekszünk a végletekig megtapasztalni az érett gyümölcsösséget, amivel nem mellesleg a borvidék potenciálját is demonstrálni lehet. Emellett hiszünk az erős terméskorlátozásban: hektáronként átlag 35 mázsát termelünk. Így az egyébként rendkívüli idei évjáratban is fokozottan tudjuk megmutatni boraink erényeit. Mindezen túl valljuk: érzéssel kell készíteni a bort. A receptúra, a technológia önmagában nem elég, azt le lehet másolni, az egyediség viszont nem utánozható.

– Szakmai pályájával már bizonyított. Mennyire hallgatnak önre kollégái?
– Azt nem állíthatom, hogy tudom az igazságot, inkább azt mondom: keresem az utat. Szerencsére vannak olyanok, akikkel meg tudom osztani eddigi tapasztalataimat, akikkel ki tudjuk cserélni gondolatainkat. Úgy érzem ugyanakkor, hogy a bennem lévő jó szándék még nem mindig talál meghallgatásra... Olyanok is vannak, akik azt mondják: könnyű nekem, mert nevem van. Csakhogy elfelejtik: tíz éve nekem sem volt nevem. Esetemben is igaz, hogy senki sem lehet próféta a saját hazájában.

A dr. Lőrincz Györggyel készült teljes interjú a Heves Megyei Hírlap szombati számában olvasható. Az Év bortermelőjének választott borász beszél borainak üzenetéről, az Egri Borvidék jövőjéről, de az is olvasható a lapban, hogy hogyan vélekednek róla borásztársai, s milyen elismerésekben részesült az elmúlt években.