HEOL

– Az Áfrikában, a tanácstól bérelt, parlagon hagyott területen telepítettük az első szőlőnket még 1984-ben. A családi összefogással alapított szakcsoportunk hét hektárt művelt meg itt, és ez a terület a mai napig megvan. Már akkor a minőségi bortermelést céloztuk meg, igaz, a palackozás ez idő tájt szóba sem jöhetett, inkább kimérésben gondolkodtunk – elevenítette fel a kezdeteket az egri szőlő- és bortermelők doyenje, akit negyedikként 1995-ben, a villányi hegemóniát megtörve, Egerből elsőként az „Év bortermelőjének” is megválasztott a hazai szakma.

  Thummerer Vilmos lányaival. Az elismert borász ma is keresi az új kihívásokat. Fotó Gál Gábor

Hogy mennyire komolyan gondolta a minőségi borkészítést Thummerer Vilmos, azt az is mutatja, hogy már az első országos versenyén, 1988-ban négy, ’86-os évjáratú borával egy arany- és három ezüstérmet söpört be, és mint a legeredményesebb egyéni gazdálkodó, azonnal magára irányította a figyelmet.
– Óriási lökést adott ez a piacra jutásban, hiszen a gasztronómia ekkor már – a tömegborok helyett – mind nagyobb érdeklődést mutatott a kézműves termékek iránt – tette hozzá.

Ezzel párhuzamosan a Thummerer-birtok is fokozatosan fejlődött: az egri pincét eladták és 1992-ben Noszvajra költöztek. A család az akkor üresen álló, infrastruktúra nélküli Gallassy-pincét vette meg, amely ma már egy 90 hektáros szőlőbirtok szíve.
„Vili papa” sosem titkolta: a korábbi, külföldön szerzett tapasztalatai alapján a Bordeaux-i Chateau Margaux-t tekinti mintának. Sok tekintetben úttörő szerepet játszott a borvidéken: részben a korszerű művelésmódra való áttéréssel, részben a szőlőművelés gépesítésében, de az autokton, azaz a régi, helyi fajták újraélesztésében is komoly érdemeket szerzett. Ez utóbbira példa az olyan korai érésű vörös kékszőlők meg-, illetve újrahonosítása, mint a Csókaszőlő.

– Ma is nyitott szemmel járok, keresem az új kihívásokat. Most például az elhanyagolt, ám szerintem értékes Eged-hegy környéki területek megmentésén, újratelepítésén dolgozom – avatott be aktuális terveibe a noszvaji borász.