Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a Heves Megyei Hírlap gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Vegyes zöldségleves
Hozzávalók:
- 1 kis fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 paradicsom
- 1 kicsumázott zöldpaprika
- 50 dkg vegyes leveszöldség (sárgarépa
- petrezselyem gyökér
- zeller
- karalábé
- burgonya
- karfiol)
- 2-3 leveskocka
- 3 evőkanál étolaj
- 2 babérlevél
- bors
- őrölt paprika
- petrezselyemzöld.
A hagymákat, zöldségeket megpucoljuk, a leveszöldségeket kockára vágjuk. A paradicsomról lehúzzuk a bőrét. A zöldségeket a hagymával, fokhagymával, paprikával, paradicsommal kevés vízen és étolajon megpároljuk. Ekkor hozzáadjuk az őrölt paprikát, leveskockát, babérlevelet. Összekeverjük, felöntjük vízzel és készre főzzük. A végén borsozzuk, ha szükséges utánsózzuk. A levest tésztaszűrőn átszűrjük, levét félretesszük. A zöldségeket összeturmixoljuk és visszatesszük a leszűrt lébe. Mégegyszer összeforraljuk. Tetejét apróra vágott petrezselyemzölddel díszítjük, s pirított zsemlekockát tálalunk mellé.
Beküldő: Forró Szilvia, KAPOSMÉRŐ
