Mokka
2023.02.05. 15:28
Az egri Macok bisztró séfje a tévéstúdióban is mindenkit megfőzött + videó
Macsinka János étteremtulajdonos és Maksi Ádám szakács együtt készítették el az egri Macok bisztró mennyei fogását: Így készül a szarvasgerinc különleges túrógombóccal.
HEOL
Macsinka János
Forrás: TV2
A Gundel-díjjal is kitüntetett egri étteremtulajdonos a Mokka stúdiójában egyebek mellett az ételek textúrájának jelentőségéről is beszélt a főzés közben:
– Az egyik ismérvem, hogy nagyon szeretek a színekkel játszani a tányéron. Valaki máshogy képzeli ezt el, én azonban a színekben és a textúrákban is gondolkodom. Számomra fontos, hogy legyen fent krémes, roppanós elem a hús mellett köretként, és ezek egészítsék ki egymást. Az egész egy csapatmunka, a kollégáim nélkül nem működne – fogalmazott Macsinka János.
Ezek is érdekelhetik
Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a heol.hu legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!
Feliratkozom a hírlevélre