Üstben, üvegben, palacsintában is sárgabaracklekvár volt Kisnánán + fotók

Kisnánán a szombat a baracklekvárfőzésről szólt. A hagyományosan a várban megrendezett Kisnánai Baracknapon nemcsak kóstolni lehetett, de a lekvárfőzés minden csínját-bínját is el lehetett lesni. Kérésünkre Lizák Ilona, a Lizi lekvárok készítője el is mondta portálunknak, hogyan készül az igazi kisnánai sárgabaracklekvár.

– Érett sárgabarackkal dolgozunk. Amit most felhasználunk, az a helyi kései rózsabarack. A korait egy kicsit megcsípte a fagy. De ezen a kései fajtán maradt annyi, hogy az őstermelők egy-egy kosárral adtak, és abból lesz nekünk egy katlan. Kimagvazzunk, majd ledaráljuk. Ezután megkóstoljuk, hogy mennyire érett a sárgabarack, mennyire édes. Amennyiben nem találjuk elég édesnek, akkor egy pici kristálycukorral megemeljük a cukorszintet. A főzésnél egy óra hosszáig keverjük, és besűrűsödik magától. Utána üvegbe rakjuk, dunsztba tesszük és kész. Semmilyen adalékanyagot nem rakunk bele – magyarázta Lizák Ilona.

A szomszédos sátorban a kóstolásé volt a főszerep. Az aranysárga baracklekvárt palacsintába hajtogatva, de herőcével – vagy ahogy sokan ismerik, csörögefánkkal – is meg lehetett ízlelni.

Természetesen vásárolni is lehetett az édes csemegéből. A választék bőséges volt. A Lizi lekvárok széles kínálatában a különlegességek kedvelői számára ott volt a feketeribizli és az egres keresztezéséből készült jostalekvár, vagy például a Bo-Szi lekvár, azaz a bodza-szilva párosításából főzött finomság. Aki az egyféle gyümölcsből készült lekvárokra esküszik, az többek közt válogathatott somból, fügéből, málnából, almából és őszibarackból készült csemegék között.