Boros-toros Egerszalókon - hogyan készül a jó étel?

A hagyományőrző Boros-toros rendezvényt minden évben megrendezik Egerszalókon azért, hogy összehozzák a lakosokat és tanítsák a fiatalokat. Február 24-én szombaton egész napos programsorozattal várták a vendégeket, ami a reggel 7 órakor hagyományos disznóvágással és reggelivel kezdődött. 

– Ez a boros-toros rendezvény azért hívtuk életre, hogy a disznóvágás fortélyait megmutassuk és átadjuk a mai fiataloknak. Ez egy remek alkalom arra, hogy azok is újra átélhessék a disznóvágást, akik régen otthon is tartottak sertést és családdal együtt láttak neki a feladatnak. A jó kolbász, jó hurka, és az ízletes ételek elkészítésének titka nem más elsősorban, mint a friss, minőségi alapanyagok és persze a szívvel, lélekkel való munkavégzés. Idén két disznót dolgoztunk fel az eseményen, hogy mindenki jól lakhasson és megnézhesse, hogyan készítjük mi a disznótoros ételeket, egészen a hús feldolgozásától az étel fűszerezéséig – kezdte az esemény bemutatását Farkasné Uzelman Szilvia, a Gyógyvizek Völgye TDM Egyesület menedzsere. 

Reggelire hagymás sült vér volt, a délelőtt folyamán frissen készült hurkát és kolbászt fogyaszthattak a vendégek, az ebéd orjaleves és töltött káposzta volt, vacsoránál pedig frissen sült pecsenye húst szolgáltak fel. 

A Boros-toros minden korosztálynak szól

Körülbelül 300-400 ember szokott kilátogatni a rendezvényre, ami a nagy létszám ellenére családias hangulatban, jó kedvűen telik. A szervezők azonban nem csak sok fajta étellel, hanem sok programmal is készültek a rendezvényre. 

– Idén a rossz idő egy kicsit ránk ijesztett, hiszen egész reggel esett az eső, de délelőttre szerencsére már elállt és a vendégeknek sem ment el e kedvük attól, hogy eljöjjenek. Délelőtt hagyományőrző kórusok léptek fel, így a helyi Borvirág Férfikórust és Rozmaring Asszonykórust hallhatták a vendégek, mellettük pedig a Tekergő zenekar húzta a talpalávalót. A későbbi órákban egy téltemető előadást láthattak, amivel együtt űztük el a telet – részletezte a programokat Farkasné Uzelman Szilvia. 

Hozzátette, hogy reggel indítottak két szakvezetett túrát is, amiken nagyjából ötvenen indultak el. A mozogni vágyók választhattak egy rövidebb és egy hosszabb útvonal között. A Kurta túra nagyjából egy kilométeres távban végződött és a Barlanglakásokhoz jutottak ki a résztvevők, ahol teával és forralt borral várták őket. Aki azonban még bírta a menetet, azok tovább mehettek a Csülökkoptató túra keretein belül a Sódombig. Ez nagyjából öt kilométeres távot jelentett. Mindkét állomáson szakvezető vezette körbe a túrázókat a helyszíneken, hiszen ezek híres látnivalók. Megismerhették a Sódomb történetét, tanulhattak a gyógyvizekről és a sok mozgás után pedig pontosan ebéd időre értek vissza a főhelyszínre. 

A hagyományokat azonban nem csak a dalokkal és az öltözékkel tartják az egerszalókiak, hanem megjelenik az ételkészítésben is.

– Ha már a hagyományos disznóvágást és feldolgozást bemutatjuk a fiatalabb korosztálynak, akkor nem maradhat el a házi tésztakészítés bemutatása sem. A benti részen mindenki kipróbálhatta, hogy hogyan készül az igazi, nagymamaféle húsleves legjobb hozzávalója, a házi csigatészta. A tökéletes elkészítés egyszerűnek tűnik, hiszen egy recés fadarab és egy fapálcika kell csak hozzá, a titok azonban a technikában van, amit most mindenki elleshetett és megtanulhatott a tapasztalt tésztakészítőktől – mesélte a Gyógyvizek Völgye TDM Egyesület menedzsere, aki maga is fontosnak tartja a hagyományok fenntartását és továbbadását.